No post anterior você aprendeu fazer um delicioso bolo de coco queimado. Para não ficar apenas publicando receitas de bolos, hoje escolhir essa receita de suflê de siri para variar um pouco. Lembro que todas as receitas publicadas aqui no Tudo Online Agora , são receitas antigas que estão no caderno de receitas da minha irmã.
Vamos então a receita de suflê de siri:
Ingredientes :
200ml de leite de coco
1/ 2 de carne de siri
4 Tomates picadinhos sem peles e sementes
1 Pimentão vermelho
1 Cebola grande
2 Dentes de alho socados
2 Colheres de sopa de manteiga
4 Colheres de sopa de azeite
1 ½ Xícara de de chá de leite
5 ovos
3 Colheres de sopa de farinha de trigo
8 Colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal , pimenta, salsa, coentro e limão a gosto
Modo de preparo:
Descongele o siri ( retire carnes escuras e casquinhas), escalde em água fervente e escorra bem. Faça um bom refogado com azeite, 1 colher de sopa de manteiga, o alho, a cebola, o pimentão, e os tomates.
Adicione o siri e tempere com sal, gotinhas de limão e pimenta a gosto. Refogue por uns 5 minutos, junte uma porção de cheiros verdes picadinhos e retire do fogo. Misture o leite de coco e o leite com a farinha e as gemas, passe pela peneira, adicione 1 colher de manteiga e leve ao fogo. Mexa sempre com uma colher de pau até engrossar e cozinhar. Pronto o creme, misture com o refogado de siri. Retire do fogo e, sempre mexendo cuidadosamente, acrescente 6 colheres de queijo e as claras em neve. Deixe em pirex alto untado com manteiga. Polvilhe com 2 colheres de sopa de queijo e leve ao forno quente para assar. Sirva em seguida.
Rendimento: 6 Porções.
